抗壞血酸鈉*,本司提供質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告,。
【產(chǎn)品單位】gm
【產(chǎn)品規(guī)格】25/100/500
C A S:134-03-2
一、概述
別名:抗壞血酸鈉; 維生素 C 鈉; L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥 基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉
性狀:白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒,無(wú)臭,味稍咸。分解溫度218℃,干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定,遇光則顏色加深,吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH約7.5。
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
熔點(diǎn): 219-221 ºC
比旋光度:104 º (C=1, H2O 25 ºC)
水溶性: 620 G/L (20 ºC)
制法:將抗壞血酸與碳酸氫鈉反應(yīng)后精制而成。
二、鑒別方法
本品呈現(xiàn)抗壞血酸與鈉鹽反應(yīng)。
1.抗壞血酸反應(yīng) 見(jiàn)L-抗壞血酸鑒別方法。
2.鈉鹽反應(yīng)見(jiàn)酸度調(diào)節(jié)劑碳酸鈉鑒別方法。
三、使用
1.使用注意事項(xiàng)
?。?)本品1g的生理作用相當(dāng)于0.9gL-抗壞血酸。
?。?)本品比抗壞血酸易溶于水,且無(wú)酸味,使用方便。
?。?)本品具還原性,有抗氧化劑及護(hù)色作用。
2.使用范圍及使用量 同L-抗壞血酸。
抗壞血酸鈉用途:
作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,作用與抗壞血酸相同,使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)色劑和抗氧化劑;該品的作用與抗壞血酸大致相同,用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑,可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中,以保持血色和新鮮度。